LAコーヒーロースター・デミタスが挑戦中

私たちが Sprudge でコーヒー デザインの鮮やかな世界を 8 年間プロファイリングしてきたことが信じられませんが、私たちは今でも焙煎業者のデザインの革新性と賢さに衝撃を受け、驚き、そして喜んでいます。 2015 年の「いないいないばあ」の底が透明なコーヒーバッグ、ビデオカセットのスリーブやシリアルの箱に収まったコーヒー、シェービングクリームの容器に保存された恐竜の DNA に似たスプレーペイント缶に入ったコーヒーなど、リストは数え切れないほどあります。 リストに追加 Demitasse Coffee の最新のイノベーション: 一方向バルブを完全に取り除くことで現状に挑戦します。

その前に、一方向バルブについて簡単に説明します。

コーヒー焙煎の熱により化学変化が起こり、焙煎コーヒーの中に二酸化炭素などの天然ガスが発生します。 コーヒーは焙煎直後からガスを放出し始め、24 時間以内に約 40% が放出され、残りは時間をかけてゆっくりと放出されます。 挽いたコーヒーはこのプロセスをスピードアップします。おそらく、淹れているときにリアルタイムで挽いたコーヒーからガスが出るのを見たことがあるでしょう。これはブルームと呼ばれます。

密封された袋内でコーヒーを脱気すると圧力がかかります。 焙煎後にコーヒーをあまりにも早く包装すると、包装が膨張し、場合によっては破裂する可能性があります。 1960 年にイタリアの包装会社 Goglio がコーヒー包装用の一方向バルブを開発し、大容量の商用コーヒーバッグにほぼ普及しました。 一方向バルブには、空気/酸素/大気の逆戻りを防ぎながら、輸送中に加圧空気を放出するだけでなく、ガスを逃がすことができるという利点があります。

では、ワンウェイバルブを外すとコーヒーバッグは膨らまないのでしょうか？ ガスを排出することは別のことですが、外圧が低下すると、密閉された袋内に閉じ込められた空気が膨張します。 飛行機や山にポテトチップスの袋を持って行ったことがある人は、この現象を経験したことがあるかもしれません。 この作品のために、デミタスはカリフォルニアからポートランドまで 4 つのバッグを送ってくれましたが、すべて良好な状態で到着しました。 腫れも潰れもありません。 「袋をかなり密封してテストしましたが、何も起こりませんでした。今のところ何も飛び出ておらず、かなりの数の袋を全国に発送しました」とデミタスコーヒーのオーナー、ボバク・ロシャン氏は語ります。

導入の際、デミタス社は顧客に対し、「一方向バルブを含めないことに決めたのは、これがコーヒーの品質に実際に必要であるという説得力のある証拠が見つからなかったためであり、それは一方向バルブの一部であるため」と語った。正当な理由もなくプラスチック製です。」

「一方向弁を廃止したのは、一方向弁が実際に何かをするという確信が持てないからです」とロシャン氏は言います。 品質に関してバルブバッグと非バルブバッグを並べて比較したのかと尋ねると、Roshan 氏は「はい」と答えました。 「違いには気づきませんでした」とロシャン氏は言う。 「たとえば 2 か月後、何も変わらないとは約束できません。ただし、家に 3 か月前の密封コーヒー袋 (まだ破けていません!) があるので、試してみてもいいかもしれません」すぐにテストしてください。」

おそらく少しリスクはあったものの、バルブを手放すという決断は、「環境に優しいバッグと当社の新しいファンシーパンツプリンターを融合させ、無駄を省き、バッグを超カスタマイズできるようにします。」

より良いバッグを探す中で、Roshan は従うべき基準を作成しました。それは、環境に悪影響を及ぼさないこと、費用対効果がある程度高いこと、コーヒーを入れても安全であること、印刷が可能であることです。 「これはパズルの中で最も難しいピースでした」とロシャンは書いています。 「私たちは、バッグの素材を見つけるまでに、文字通り何十もの異なる素材を試しました。」

「私たちは最終的にビオトレ 3 バッグに決定しました。技術的には完全に堆肥化可能です (商業的な堆肥化が可能ですが、庭に埋めることもできるようですが、最終的にはすぐに分解されません)。バッグは主に植物から作られており、最終的には私たちが見つけた、印刷も可能な最悪のオプションです。」

さらに詳しく知るために、Roshan 氏にデジタルで話をしました。

新しいバッグのアートは誰と協力しましたか?

パトリック・フルビー - 本当に才能のある男で、現在は LA タイムズ紙にいます。 単一のオリジンだけでなく、ブレンドごとに図面を作成してもらいました。 シングル オリジンの図面は、それらの国のユネスコ世界遺産のものです。

「おしゃれパンツプリンター」に興味津々！ それについて教えていただけますか？

多くのグーグル検索と多くの電話の結果、IntoPrint SP1360 が多くの項目にチェックを入れてくれる可能性があることがわかりました。 私たちはオレンジカウンティでそれらを販売している場所を見つけて、テスト用に大量のバッグを送りました。 素材やサプライヤーなどが異なり、最終的には数種類のバッグでうまくいきましたが、私たちが最も感銘を受けたのはビオトレでした。

コーヒーを一杯飲むのに印刷時間はかなりかかりますか?

あまり。 一度に大量に印刷できるので、むしろ、袋を取り出してラベルを印刷し、ラベルを叩き付けて焙煎日のスタンプを押して各袋に手作業でスタンプを押すよりも多少は早いです。 今はctrl+pだけです。 焙煎日を含むすべてが袋に直接印刷されています。

環境に優しい解決策を探している他の焙煎業者にそれを勧めますか?

それはエコロジーとは言えません。 これは私たちが見つけた中で最も最悪の選択肢です。 私たちは使い捨て廃棄物の削減に力を入れており、これはいくつかの廃棄物を削減できると考えた分野の 1 つです。 したがって、プリンターは安くはありませんでしたが、良い選択肢だと思います。 包装に関しては、おそらくより環境に優しい、おそらくより良い解決策が他にもあると思います（缶やガラスを思い浮かべますが、それぞれに確かな問題はありますが、少なくともそれらはどこでも確実にリサイクルできます） 。 私たちはコーヒーの包装について本当に多くの質問をしていると思いますが、優れた解決策はありません。 コーヒーを保護する必要があります。 出荷可能である必要があります。 さまざまなコーヒーのオプションを追加できるように、十分な柔軟性が必要です。 きれいである必要があります。 棚に立って美しく見せる必要があります。 低炭素の方法で製造する必要がありますが（これらの製品はすべて海外で製造されており、私たちに届くだけで二酸化炭素排出量が膨大であることは気にしないでください）、リサイクル可能または堆肥化可能である必要もあります。 そして、それにはどういうわけか耐久性が必要です。 これらのニーズの多くは互いに矛盾しているため、環境に配慮したロースターにとっては、毒を選んで共存しなければならないのだと思います。

バルブのないバッグの話に戻って、コーヒーを自宅で保管するように顧客にどのように伝えるのかと尋ねたいと思います。 カバンの中に？ コンテナの中？

私たちは、お客様がご自身のコンテナを持ち込んでいただけるよう、全力で取り組んでいます。 Miirは本当に良いものを持っています。 Airscape を販売しています。 自分で容器を持ち込んでいる人には大幅な割引も提供しています。12 オンスの袋の価格より 1 ドル安く、容器に 1 ポンドのコーヒーを詰めることができます。 私たちは、これがコーヒーの最高の取引であると本当に考えています。 しかし、容器についても、カップと同じ問題に遭遇すると思います。ほとんどの人は、自分のカップ、マグカップ、容器をわざわざ持ち込みたくないだけです。 たとえそのばかげた割引があっても。

ブログ投稿で、バッグに誰かの顔を印刷できる機能について言及しました。最小印刷部数に制限がないのは興味深いですね。 現在、オンデマンド印刷を行っていますが、どのようなプロジェクトが進行中ですか?

バッグに顔をプリントすることについては、まだ誰も取り上げていません。 この件についてはとても残念です。 しかし過去には、結婚式で新郎新婦がゲストにコーヒーの袋を配りたいと考え、それに小さなラベルを付けたことがあります。 これで、バッグに彼らの顔を置くことができます。 小さなカフェでは、白いラベルを貼った黒い袋よりもさらに優れた袋を求めて、当社のシステムを使用して、より良い白ラベルのオプションを希望しているのがわかります。 また、クリエイティブなタイプの人は、バッグのデザインを考えてクライアントなどに送信することで、グラフィックデザインの仕事を宣伝する方法としてそれを使用することもできると思います。

最新情報をお知らせください。 ありがとう！

Coffee Design は Savor Brands と提携して発表されています。 私たちの専用のコーヒー デザイン ハブでコーヒー デザインのアーカイブを探索してください。

Zachary Carlsen は、Sprudge Media Network の共同創設者兼編集者です。