趣味: 完璧なバーベキュー店を見つけること

ジョーホビー

私はバーベキューが大好きです。 それは私が南部人だからであり、それが法律だからです。 もし私を切ったら、おそらくスモーキーで甘い赤いソースが流れるでしょう。 肉なら何でもいいのですが、私は豚カルビに強いこだわりを持っています。 私は、バプテストの説教師の説教よりも、適切にバーベキューをした豚小屋の方があなたの人生を変えることができると強く信じています。

私はどこでもバーベキューを食べますが、私のお気に入りの場所はいつもジョイントです。 知らない人のために説明すると、バーベキュー レストランはバーベキュー ジョイントではありません。 詳しく説明しましょう。 かつて私はカンザスシティの白いテーブルクロスがかかっていたバーベキュー施設で食事をしました。 それはまともだったけど、白いテーブルクロス？ ほんの数マイル離れた別の場所では、警察官が駐車場を巡回しており、その前には古い網戸があった。 友よ、それは関節です。

本物のバーベキュー場になるには、中に入るのを少し怖がる必要があります。 街の大まかな部分から始めます。 コンクリートブロックの外装は常に良い兆候です。 もしかしたら何回か追加されているかもしれません。 BBQ 店はガソリン スタンドの一部である場合もあります。 そして、砂利道の駐車場に数台の州警察官の車が前にあれば、青いライトが点滅していない限り、あなたは正しい道を進んでいます。 それなら別のところで食べたほうがいいかもしれません。

本格的なバーベキュー店では、壁にたくさんの物が飾られている必要があります。そのほとんどは州内の大学フットボールチームのものです。 交通標識や偽の金属嗅ぎタバコの広告は役に立ちません。 アップルビーズのあの匂い。 昔のサッカーコーチの写真は特に望ましいです。 私は、若いボビー・ボーデンの古い黄ばんだ写真が飾られている場所に行きました。 それは最高です。

何らかの種類のネオンサインが目立つように表示されている場合も役立ちます。 一部の文字が点灯しない場合はボーナスポイントが付与されます。 それなら、ウドワイザーやもっと辛いビールを飲むのもいいでしょう。

BBQ ジョイントのすべての要件を満たす場所の 1 つは、アラバマ州タスカルーサのドリームランドです。 今ではこの場所は象徴的な存在となり、その悪名は南部をはるかに超えています。 しかし、いつもそうだったわけではありません。 何年も前、私はフロリダ出身の友人を「おいしいリブが食べたかった」という理由で元の場所に連れて行きました。 幹線道路を離れて町の荒れた地域に入ったとき、彼の顔から色が消えていくのを見て、私は大声で笑いそうになった。 彼がどちら側を見ても、第二次世界大戦直後のベルリンに似た大虐殺があった。 私たちはさらに1マイル黙って走り続けた後、舗装道路から砂利道に曲がりました。 約200メートル進んだ後、私は左折して未舗装の駐車場に入り、地面に横たわっている電柱の1つに車を停めた。 私たちは古い赤いコンクリートブロックの建物に面していました。 こんにちは、ドリームランド。

相棒は恐怖と怒りが入り混じった表情で私を見て、「私たちは今何をしているの？」と尋ねました。

「私たちはリブを食べるつもりです。あなたはおいしいリブが食べたいと言いました。」

「私がそこに入ると思うなら、あなたは気が狂っています」と彼は厳しく答えた。

「すべての車を見回してください。大丈夫です。ここには何度も来ています。さあ、行きましょう。」

"私は行かない。"

私はトランクに小さなアンテナが付いた白いフォード・クラウン・ヴィックを数台指さした。 「あれを見てみろ？あれは州の車両だ。おそらく警官だ。ここは安全だ。さあ、車から降りろ。」

まだ完全には納得していないが、彼はまるでグリーンマイルであるかのように、玄関に向かってふらふらと歩いた。

私たちは古いビニール製のブースに腰を下ろし、すぐにウェイトレスが半斤の白パンとカップのソースを持ってきてくれました。

彼女は隙間歯を見せて微笑み、「準備はできた?」と言いました。

私は「そうですね。二人分注文します」と答えました。

「待ってください」と彼はさえぎった。 「あなたには私が何を望んでいるのか分かりません。」

「あなたが何を得るか知っています。」

彼はウェイトレスの方を向いて、「ベイクドビーンズを食べてもいいですか？」と尋ねました。

「いいえ、何も持っていません。」

「コールスローはどうですか？」

彼女は私を見て、私たちは知ったかぶりを交わしました。 それから彼女はきっぱりと言いました。「ほら、リブ、白パン、ポテトチップス、コーラ、ビールがあります。それだけです。私たちが手に入れたのはこれだけです。」

適切に叱責されたので、友人は席にそっと座り込んだ。

私は微笑んで言いました、「石板とコーラを数本持ってきてください。ありがとう、ジョアネット。」

「待って！彼女の名前を知っていますか？」

私は笑った。 「前にもここに来たことがあるって言ってたよ。」

間もなく、リブが到着し、私の友人は大きくて肉々しい一口を食べました。 間もなく、彼はカモシカを殺したばかりのライオンのような勢いで皿を攻撃し始めました。 半分ほど食べた後、彼は私を見上げて、顔についたソースを拭うこともせずにこう言いました。「これだけ美味しいリブなら、他には何もいらないよ。」

ビンゴ。 それがバーベキュー店の最後の特徴です。 素晴らしい合図だ。 サイドは問題ないかもしれませんが、それがサイドなのです。 BBQは常にショーの主役です。 良いほうがいいですよ。 そしてドリームランドにはあります。 どういうわけか、バーベキュー ジョイントで食べるリブは、バーベキュー レストランで食べるリブよりもおいしいように思えます。特に派手な白いテーブル クロスがかかっているものはそうです。

いつでも警察を駐車場に連れて行きます。

ジョー・ホビーはアラバマ州出身のコメディアンで、長年ジェイ・レノのために脚本を書いてきました。

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