バリスタを作るために必要なものすべて

あなたがコーヒー好きなら、カフェで毎日ラテ (または 3 杯) を飲むのは歓迎されるご馳走であり、心を落ち着かせる儀式になるでしょう。 しかし、お金がかかることもあります。本当のことを言うと、カフェインを摂取するために朝一番に外に出たいと思う人がいるでしょうか? 良いニュースは、自宅で一流のコーヒーを作るのが非常に簡単だということです。 必要なのは、高品質の豆、適切なツール、そして自宅のキッチンで一流のコーヒーを作るためのちょっとしたノウハウだけです。

自宅で一流のコーヒーを淹れるには、一貫したコーヒー ...[+] グラインダーや信頼性の高い抽出方法など、適切なツールが必要です。

バリスタ品質のカップを淹れるには、エスプレッソマシンやドリップスタイルのコーヒーメーカーのどちらを使用するかに関係なく、同じ必需品から始める必要があります。 「きれいな水、コーヒーと水の適切な比率、そして均一な粉砕粒子サイズが必ず必要です」と、ラ コロンブのコーヒー品質と経験のシニア ディレクターであるジョゼイ マルケヴィッツ氏は言います。 したがって、まず高品質のコーヒー豆を選ぶ必要があります。 そして、最もフルボディのカップを作るために最も新鮮で最も安定した粉を使いたい場合は、最高のコーヒーグラインダーの1つを使用して自宅でそれらの豆をブリッツする必要があります。 次に、抽出方法、必要な追加のツール (ミルク泡立て器など)、豆の保管方法について考え始めることができます。 これは大変なことのように聞こえるかもしれませんが、本当に必要なツールに注目してプロセスを分解し始めると、それほど負担は少なくなります。 自宅でコーヒーを本格的に始める準備ができたら、より美味しく、よりバランスの取れたカップを淹れるために必要なものがすべてここにあります。

1 つだけ思い出せるとしたら、これだけにしておきます。あらかじめ挽いた標準以下のコーヒー豆から始めた場合、おいしいコーヒーを作ることはできません。 最もおいしいジャワを得るには、事前に挽いたコーヒーはすぐに古くなってしまう傾向があるため、自宅で自分で挽くことができる豆全体に投資する必要があります。

最高の全豆を見極めるために、カナダのバリスタがエイトオンスコーヒーを供給するチームは、次のシンプルなヒントを提供しています。それは、コーヒーがどこから来たのかをよく観察することです。 「ラベルにコロンビア産と書かれていれば、それがどこの国で作られたものかを知るのは素晴らしいことですが、なぜどこの農場で作られたのかが書かれていないのでしょうか？」 広報担当者のディナ・イブラヒム氏は言う。 「私たちはコーヒーがどのような種類の木から来ているか知っていますか? ワインと同じように、1 つの農園と 1 種類のコーヒー品種から直接コーヒーを体験できれば、コーヒーに必要な管理とトレーサビリティーが確立されるため、品質は自然に高まります。」 高品質の豆を入手できない場合は、毎月新鮮な豆が届くコーヒーの定期購読サービスに登録することを検討してください。

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そして、自分がどの種類の豆が好きなのか分からないとしましょう。 浅煎りより深煎りのどちらが好みかわからない場合、またはブレンドの酸味がどれくらい好きかわからない場合、幸いなことに、好みの風味プロファイルを見つける簡単な方法があります。さまざまな種類の豆を試し始めてください。これは地元のコーヒーショップまたはロースターとして行うのが最適です。 本当に気に入ったカップがある場合は、それについて尋ねてください (メモをとることも忘れないでください)。

おそらく、あなたも一度は、間違った量の粉を使ってコーヒーを淹れ、その結果、ロケット燃料のスラッジができたり、悲しくて弱いコーヒーになってしまったという不幸な経験をしたことがあるでしょう。 だからこそ、自宅でスマートにコーヒーを淹れるためには、正確なキッチンスケールが不可欠なのです。 淹れる前に豆と水の重量を測ることで、毎回完璧なバランスのカップを確実に作ることができます。 必要なコーヒー豆のグラム数を正確に把握したら、毎朝その量を計ることができます。 (コーヒーと水の黄金比は 1:18 ですが、少し少ない水を好む人もいるかもしれません。)

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良いニュース: 最高級のキッチンスケールであっても、それほど落ち込むことはありません。 私たちがおすすめするコーヒー用のハリオ V60 ドリップ コーヒー スケールとタイマーは 55 ドル未満です。 予算が少し高すぎる場合は、25 ドルでさまざまな色が揃っている Escali Primo もおすすめです。

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散財する価値のあるコーヒー器具があるとすれば、それは高品質のグラインダーです。 このツールがなぜそれほど重要なのでしょうか? 事前に挽いたコーヒーの袋を購入する方が客観的には便利ですが、家庭で最高級のグラインダーを使用して豆を粉砕すると、最も新鮮で最も均一なコーヒー粉が得られ、最も風味豊かなカップが得られます。 新しくブリッツした粉を使用すると、均一なサイズの粒子が同じ速度で水にさらされ、苦味や酸味のないコーヒーが抽出されます。 「常に自分の仕事の辛さを気にしなければなりません」とラ・コロンブのマルキェヴィッツは言う。 グラインダーを使用するもう 1 つの利点は、抽出方法に応じて豆を完璧なサイズに正確に挽くことができることです。 粗挽きコーヒーは水出しコーヒーやフレンチプレスコーヒーには最適ですが、エスプレッソには適していません。

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広範なテストに基づいて、私たちのお気に入りの多目的コーヒーグラインダーはフェローオーパスコニカルバーグラインダーです。非常に安定したコーヒー粉を生成する、洗練されたユーザーフレンドリーなモデルです。 予算を重視している場合は、ドリップやドリップコーヒー飲料に最適な信頼性の高い 100 ドルのモデル、オクソ コニカル バー コーヒー グラインダーを検討してください。

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コーヒーにはさまざまなスタイルがあり、それぞれに独自の抽出方法が必要です。 簡単なポットのコーヒーで朝を始めたい場合は、OXO Brew 9 カップ ステンレススチール コーヒー メーカーが最適なドリップ コーヒー メーカーです。 このマシンをテストしたフォーブス・ヴェテッドのエグゼクティブ・マネージング・エディターであるブリンダ・エアー氏は、このマシンを「手頃な価格でプレミアムな機能を備えた超高機能マシンで、使うたびに滑らかで心地よい一杯を飲むことができた」と評している。

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熱心なエスプレッソ愛好家には、購入できるエスプレッソ マシンの中でナンバーワンであると当社が信じている Breville Barista Express Impress を検討してください。 「その印象的なパフォーマンスとユーザーフレンドリーな機能により、エスプレッソ愛好家や自宅で頻繁にコーヒーを飲む消費者にとって、この製品は傑出した選択肢となっています」とリンジー・レオポルドは、最高のエスプレッソマシンに関する大規模なテスト済みレビューの中でブレヴィルについて書いています。

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フレンチプレスの方がいいですか？ 飛散防止と断熱性に優れた非常に洗練された容器であるフェロー クララ フレンチ プレスをお勧めします。 また、このスタイルのコーヒーがお気に入りなら、水を最適な温度に加熱してコーヒー粉から最大限の風味を抽出できる、注ぎやすい電気ケトルに投資する価値があります。 水を理想的な温度まで効率よく加熱できるブレビル温度可変ラ​​ックスケトルがおすすめです。

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そして、氷のように冷たいコーヒーが好きな人には、蓋に直接フィルターをねじ込むことができる洗練されたガラス製ピッチャー、ハリオ水出しメーカーがおすすめです。

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コーヒーにミルクを入れてミルクを泡立てる（またはカップに注ぐ前に少なくとも少し温める）のが好きなら、ミルク泡立て器は必需品です。 ボタンを押すだけで、ネスプレッソ エアロチーノ 3 はホットミルクを泡立て、カプチーノやカフェラテの泡を作ることができます。 しかし、冷たい泡を作ることもできるので、氷を入れてエスプレッソドリンクを楽しみたい場合には特に便利な機能です。

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泡立て器に興味はあるが、もう少し予算に優しいものが必要な場合は、Zulay Executive シリーズのミルク泡立て器を検討してください。 この手持ち式泡立て器はミルクを温めることはできませんが、数秒で泡を立てることができ、価格はわずか 25 ドルです。

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コーヒー豆の残念な点は、たとえ最高級の高品質のものであっても、賞味期限があることです。 豆が酸素、熱、湿気、紫外線に長くさらされると、その効力はさらに失われます（さらには腐敗する可能性もあります）。 これを避けるには、妥当な期間内に食べきれる量の豆のみを購入することが最善です。袋を買いだめする必要はありません。 次に、家にある豆については、これらの外部要因から守るために適切に保管する必要があります。 賞味期限を延ばす最も簡単な方法は、適切に保管することです。 当社の最高の保管ソリューションは、豆を風雨から保護する真空密閉容器である Fellow Atmos Coffee Canister です。

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OXOのSteep Popコーヒーコンテナも気に入っています。これは豆を日光から守るために着色されています。

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疑わしい場合は、豆が最高の状態ではなくなっているように見える場合は、豆を捨てて新しい袋を手に取りましょう。 結局のところ、最高のコーヒーは新鮮な豆から始まります。